RISTORANTI

La reputazione della cucina toscana si estende ben oltre i confini d’Italia. Elogiata per i sapori autentici e per la sua apparente semplicità, la robustezza dei piatti toscani risiede direttamente nei suoi ingredienti. Borgo Santo offre un’esperienza culinaria che si concentra sulla freschezza dei prodotti, sulle specialità del territorio locale e sui metodi di preparazione trasmessi da una generazione all’altra. In arrivo a breve.

Assapora il vero gusto della Toscana all’Osteria Il Pozzo, un ristorante che offre il cuore e l’anima della cucina toscana. Con grande rispetto per il territorio circostante, Chef Della Coletta e suo figlio hanno creato un menu che celebra la purezza di ogni ingrediente, lasciando i sapori naturali al centro di ogni piatto.

All’Osteria Il Pozzo si esalta la passione per la cucina tradizionale toscana. Assaporate i tradizionali salumi Casentino, le tagliatelle al ragù di agnello o altre ricette tradizionali come i carciofi e il formaggio pecorino allo zafferano. Con pane e pasta fatti a mano quotidianamente e una selezione eccezionale di vini, gli ospiti sono portati in un'esperienza culinaria pura e allettante.

L’esperienza culinaria dello chef Giovanni Della Coletta si è estesa su più continenti - dall'Europa al Nord America - prima di stabilirsi in Toscana. Con 20 anni di esperienza, ha lasciato il segno nei migliori ristoranti di Siena, abbracciando la dieta toscana e i suoi ingredienti freschi e di alta qualità. Insieme a suo figlio Riccardo, porta avanti questa eredità culinaria all'Osteria Il Pozzo.

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The reputation of Tuscan cuisine extends far beyond the borders of Italy. Lauded for its pure taste and apparent simplicity, the strength of Tuscan dishes lies in their ingredients. Borgo Santo offers a dining experience that focuses on fresh products, local specialties and preparation methods that are passed on from one generation to the next.

Indulge in the true taste of Tuscany at Osteria Il Pozzo, a restaurant that offers the heart and soul of Tuscan cuisine. With great respect for the surrounding lands, Chef Della Coletta and his son curate a menu that celebrates the purity of each ingredient, allowing its natural flavors to take center stage.

Osteria Il Pozzo is where a passion for Tuscan cuisine shines through. Delight in signature Casentino cold cuts or indulge in the exquisite lamb ragù tagliatelle, complemented by artichokes and saffron pecorino cheese. With daily handmade bread and pasta and an exceptional wine selection, guests are taken on a tantalizing, pure culinary exploration.

Chef Giovanni Della Coletta's culinary journey spanned multiple continents—from Europe to North America—before he settled in Tuscany. With 20 years of experience, he left his mark on Siena's finest restaurants, embracing the Mediterranean diet and its fresh, high-quality ingredients. Together with his son, Riccardo, he carries on this culinary legacy at Osteria Il Pozzo.

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